县市场监管局西塘分局筑牢景区食安防线
  • 2018年09月12日 http://www.js0573.com 信息来源:嘉兴日报嘉善版
 
 

  “为保障食品安全,减少消费纠纷,进一步规范食品经营行为,推进西塘‘放心消费’建设,依据《中华人民共和国食品安全法》《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》等规定,现告知各食品经营户……”近日,一份《告知书》发到了西塘景区内制作销售散装糕点的摊主手上,前段时间县市场监管局西塘分局刚处理完7件散装酒不合规范销售的案件。该分局局长陈徐明说:“西塘每年900万人次的游客量,食品安全方面哪怕一个小问题都不能出,通过提升经营者食品安全意识和强力的执法手段,才能确保游客有一个安全的好的旅游体验。”

  巡为基,隐患排查无遗漏

  西塘,这几年名气越来越大,来的游客更是源源不断,经营户已达1696户,其中食品经营户584户。5A级景区当然要有5A级的食品安全保障。为了实现隐患排查无遗漏,该分局采取三合一的巡查模式,即部门联合巡查+第三方监管巡查+社会化共治巡查。

  该分局与旅管委、公安、行政执法等部门建立联动机制,发挥“四个平台”作用,开展联合巡查,压实对景区内各经营者的责任。今年联合各部门对景区食品经营开展集中检查8次,检查景区食品餐饮商铺327家,发现从业人员无健康证、未做到亮证亮照等问题281个,“在换证过程中的,我们催促他们快点办理好,如果是没有健康证的我们立案查处。督促为先,查处为后。”陈徐明说。

  西塘镇是2017年引入食品安全第三方监管的。第三方保利物业公司目前共有70多名工作人员接受政府委托,在西塘开展企业隐患排查和先期指导工作,并对辖区内各市场主体开展全方位、清单式巡查,全面铺开食品安全巡查保障工作。其中6名工作人员专门配合食安和市场监管对景区内经营户每天24小时开展巡查,全面排除包括食品安全隐患在内的各种隐患问题。今年以来,第三方机构排查出食品安全隐患1620处,督促整改问题1374个。“剩余246个问题他们第一时间报送给了食安办和市场监管分局,报送的问题一般是他们没法或者没权处理的,我们跟进进行专业指导和整改。”该分局相关人员告诉记者。

  同时,该分局加强社会化共治巡查。扎实推进“阳光厨房”建设,在各餐饮店厨房操作间安装摄像头,进行实时监控,接受社会监督。西塘“小吃一条街”等重点区域更是强化巡查,集中整治,做到常态化监管。

  训为根,安全意识大提升

  西塘食品经营户多,本地经营户少,且户主更换频繁。做好经营户的培训,做好他们的食品安全意识提升想想都难。但是今年以来,该分局已开展景区经营户专题培训10场,培训经营户434户。参加培训的有酒吧行业业主、大中型餐饮单位业主、景区小吃街经营户等,此类“普训”的顺利开展,有力地提高了整个辖区经营户的食品安全素养和意识。

  基层执法人员、景区网格长、食安网格员、第三方保利物业相关人员也是培训的主要人员。该分局对以上人员开展集中式培训和不定期培训,以提升食品监管人员执法素质及执法能力,提升西塘景区食品安全监管水平。据了解,今年共开展此类培训8场,共计218人次。

  到景区旅游的游客更是该分局宣传食品安全的瞄准人群。该分局联合西塘镇食安办在西塘古镇“小吃一条街”设立了全市首个食品安全科普宣传站,除各店操作台规范统一,亮证亮照亮投诉电话,制度上墙,电子屏滚动播放食品安全标语外,还设置两台电视机滚动播放创建视频,阳光厨房对外公示,安装监控并专线接入食安办远程监控。全方位多角度地展示食品安全知识,该宣传站成了游客了解食品安全信息、领取食品安全知识宣传册的一个重要基地,使游客到西塘不仅玩得开心,而且吃得明白、吃得放心。

  检为柱,综合检查大体检

  生活中,相信大家都听医生说过,要定期检查,才能早发现早治疗,才能保证健康生活。此理放在食品安全领域同样正确,县市场监管局西塘分局就是这样一名给食品安全定期做综合检查的“医生”。

  今年,该分局进一步加强执法检查,重拳打击无照无证经营行为,对假冒伪劣、经营过期食品行为重拳打击,全面查处景区食品经营中的各种违法行为。针对食品安全检查、巡查中发现的问题热点进行分析,开展无照无证检查、食品专项检查、酒吧行业专项检查、烧烤行业联合整治16次,查处食品安全案件62起,罚没款60.738万元,切实保障了景区内食品安全。

  该分局同时强化专项抽检。在今年对古镇景区23家食品经营户的52个批次的产品抽检中,合格50个批次,不合格2个批次,合格率96.15%,涵盖食品生产、流通和餐饮各环节。该分局抽检人员告诉记者,不合格的主要是散装酒,对于不合格的两批次,他们立案查处,最后罚没款额0.42万元。并依法强化抽检不合格产品的后续监管,加大查处力度,消除食品安全隐患。往后,该分局将强化对西塘辖区内食品经营市场主体的监督抽检工作,提高抽检频次,加大抽检力度。

  快速检测也是该分局的检查手段。该局在西塘市场监管分局、西塘农贸市场建立快检室,每周一、三、五都有专人到各农贸市场提取样品,做农产品的快速检测,到了开学前后、中秋等特殊日子,工作人员也会走进景区、走进学校开展食品快速检测。健全的快检流程,两本操作台账和四项管理制度,快检结果的运用、公示和监督,倒逼了各经营户做好食品安全工作。

  下一步,该分局将会同旅管委做好团队餐的提升工作。“我们会制定出一系列的办法,以定期检查评分的形式,安全指数高的,在团队餐安排上就会优先考虑。”陈徐明说。

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